Culturewitches  

 

Menü
 
Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 
Brainstorming
Csak csöndben. Csak halkan. Hogy senki meg ne hallja.
 
Legfrissebb
Friss bejegyzések
2020.04.26. 10:16
2020.02.27. 17:16
2020.02.26. 17:21
2020.02.16. 08:56
2020.01.10. 07:44
Friss hozzászólások
 
Culturewitches mindennapi betevő

2018 a fánkok éve

PROFIterol

Régóta tervezem, hogy mint a cupcake-eknél tettem, rászánok egy évet a fánkokkal való ismerkedésre.

Ami visszatartott: az olaj. Pontosabban a kiszellőztethetetlen, a sütés után még napokig a lakást betöltő bűze. Most elhárult ez az akadály (nem, nem a teraszon fogom sütni őket), így végre elindult a projekt. Lesznek tradicionális változatok, aztán népek sajátosságai különböző technikákkal. Remélem, hogy legalább olyan jól fog sikerülni, mint a nagy cupcake kihívás és ugyanúgy fogom élvezni is.

A jelszó továbbra is a tökéletesség, aminek elérése akár többszöri ismétléssel is járhat. De ez maradjon az én problémám, a ti dolgotok annyi, hogy leszakítsátok az erőfeszítéseim gyümölcsét.

Elsőként az égetett tésztához nyúltam, ebből a bejegyzésből inspirálódva.

De nem tetszett a végeredmény, sem a tészta, sem a krém, sem a csokis megoldás, ezért átdolgoztam. A tésztát és a csokit Michel Roux Tészta varázs című könyve alapján készítettem,

a krém receptjébe meg kicsit belevariáltam.

HOZZÁVALÓK:

TÉSZTA (20-25 darab golyóhoz)

63 ml tej

63 ml víz

50 g vaj

0,5 teáskanál só

0,5 teáskanál cukor

75 g liszt

2 tojás

 

KRÉM

1,5 dl tej

20 g cukor

0,5 csomag vaníliás cukor (5 g)

0,5 csomag vaníliás pudingpor (20 g)

125 ml tejszín

0,5 csomag habfixáló (5 g)

0,5 narancs héja és leve

 

CSOKIÖNTET

50 g 70%-os étcsokoládé

40 ml tej

2 evőkanál tejszín

8 g cukor

6 g vaj

 

Nyilván mindenkinek feltűnt, hogy furák a mennyiségek. Ez azért van, mert feleztem a recepteket, hogy ne legyen rengeteg a végtermék, ne kelljen órákig vacakolni vele, illetve ne faljunk olyan sokat.

A sütőt előmelegítjük 180 oC-ra.

A tésztához a tejet, vizet, vajat, sót és a cukrot egy lábosban forrásig hevítjük, majd lehúzzuk a tűzről.

Apránként belekeverjük a lisztet, fakanállal csomómentesre keverjük.

Ezután visszatesszük közepes hőfokra, 1 percig folyamatosan keverjük.

A tűzről levesszük, tálba öntjük. Hozzáadjuk egyenként a tojásokat, közben folyamatosan kevertetjük robotgéppel.

Habzsákba szedjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe 3 cm átmérőjű halmokat nyomunk a tésztából. 20 percig sütjük.

A krémhez a tejből, a cukrokból, a pudingporból sűrű pudingot főzünk, majd hozzáadjuk a narancs levét és héját.

Amíg hűl a puding, felverjük a tejszínt a fixálóval, majd óvatosan a kihűlt pudingba forgatjuk.

A kihűlt fánkocskák oldalába lyukat fúrunk (én szívószállal lyuggattam ki őket),

és megtöltjük őket a narancsos krémmel.

A csokiöntethez a csokit, tejet, tejszínt és a cukrot óvatosan felolvasztjuk egy edényben (a tuti a vízfürdő, de én nem akartam ezzel gatyázni), majd a tűzről levéve kis adagokban hozzákeverjük a vajat.

Meglocsoljuk, vagy habzsákból csíkokat húzunk a fánkok tetejére..

Ez igen, ez már finom és mutatós lett! Ezzel már elő lehet rukkolni bátran.

 

2018.05.02. 06:30, Marian Vissza a bloghoz
Szólj hozzá te is!
Név:
E-mail cím:
Amennyiben megadod az email-címedet, az elérhető lesz az oldalon a hozzászólásodnál.
Hozzászólás:
Azért, hogy ellenőrízhessük a hozzászólások valódiságát, kérjük írd be az alábbi képen látható szót. Ha nem tudod elolvasni, a frissítés ikonra kattintva kérhetsz másik képet.
Írd be a fenti szót: új CAPTCHA kérése
 
Még nincs hozzászólás.
 

Szeretnél egy jó receptet? Látogass el oldalamra, szeretettel várlak!    *****    Minõségi Homlokzati Hõszigetelés. Vállaljuk családi házak, lakások, nyaralók és egyéb épületek homlokzati szigetelését.    *****    Amway termék elérhetõ áron!Tudta, hogy az általános tisztítószer akár 333 felmosásra is alkalmas?Több info a weboldalon    *****    Florence Pugh magyar rajongói oldal. Ismerd meg és kövesd az angol színésznõ karrierjèt!    *****    Fele királyságomat nektek adom, hisz csak rátok vár ez a mesebirodalom! - Új menüpont a Mesetárban! Nézz be te is!    *****    DMT Trip napló, versek, történetek, absztrakt agymenés:)    *****    Elindult a Játék határok nélkül blog! Részletes információ az összes adásról, melyben a magyarok játszottak + egyéb infó    *****    Florence Pugh Hungary - Ismerd meg az Oppenheimer és a Dûne 2. sztárját.    *****    Megnyílt az F-Zero Hungary! Ismerd meg a Nintendo legdinamikusabb versenyjáték-sorozatát! Folyamatosan bõvülõ tartalom.    *****    A Cheer Danshi!! nem futott nagyot, mégis érdemes egy esélyt adni neki. Olvass róla az Anime Odyssey blogban!    *****    A 1080° Avalanche egy méltatlanul figyelmen kívül hagyott játék, pedig a Nintendo egyik remekmûve. Olvass róla!    *****    Gundel Takács Gábor egy különleges könyvet adott ki, ahol kiváló sportolókkal a sport mélységébe nyerhetünk betekintést.    *****    21 napos életmódváltás program csatlakozz hozzánk még!Január 28-ig 10% kedvezménnyel plusz ajándékkal tudod megvásárolni    *****    Szeretne egy olyan általános tisztítószert ami 333 felmosásra is elegendõ? Szeretne ha csíkmentes lenne? Részletek itt!!    *****    Új játék érkezett a Mesetárba! Elõ a papírral, ollóval, és gyertek barkácsolni!    *****    Tisztítószerek a legjobb áron! Hatékonyság felsõfoka! 333 felmosásra elengedõ általános tisztítószer! Vásároljon még ma!    *****    Hayashibara Megumi és Okui Masami rajongói oldal! Albumok, dalszövegek, és sok más. Folyamatosan frissülõ tartalom.    *****    A legfrissebb hírek a Super Mario világából és a legteljesebb adatbázis a Mario játékokról.Folyamatosan bõvülõ tartalom.    *****    333 Felmosásra elegendõ! Szeretne gazdaságosan felmosni? Szeretne kiváló általános tisztítószert? Kiváló tisztítószerek!    *****    Ha tél, akkor téli sportok! De akár videojáték formájában is játszhatjuk õket. A 1080°Snowboarding egy kiváló példa erre