Culturewitches  

 

Menü
 
Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 
Brainstorming
Csak csöndben. Csak halkan. Hogy senki meg ne hallja.
 
Legfrissebb
Friss bejegyzések
2020.04.26. 10:16
2020.02.27. 17:16
2020.02.26. 17:21
2020.02.16. 08:56
2020.01.10. 07:44
Friss hozzászólások
 
Culturewitches mindennapi betevő

Nagymamám emlékére

Furcsán működik az emlékezet. Nagyanyám összetöpörödött, magatehetetlen öregasszonyként égett bele a tudatomba, pedig ez az állapota csak életének utolsó 7 évét ölelte fel a 95-ből.

Tudatosan kutatva az emlékeimben jönnek elő vidámabb, kellemesebb élmények a múltból. Ezek közül a legfontosabbak: gyerekkorom közös sütései. A mérések a régimódi mérlegével, amire súlyokat kellett pakolni, a gépeket nélkülöző, fáradságos keverések és habverések. Mindezt egy olyan füzetke receptjeivel, amelynek lapjai elsárgultak, eredete pedig a múlt homályába vész.

Amikor meghalt, rögtön tudtam, hogy ezt mindenképp meg szeretném tartani, tradíciót teremtve ezzel utódaink számára.

Szívszorító volt kipakolni a háztartását, kidobni olyan idejétmúlt, elavult eszközöket, amelyek mégiscsak egy kor technikai fejlettségét reprezentálták, mint a darálói, a rugós habverője, a kézi készítésű csigatészta pöndörgetője, illetve a már említett mérleg.

Szerettem volna megőrizni valamit közülük, ami összeköt vele, amit ő is használt, de kis helyet foglal. A derelyevágót választottam.

Mindkét emléktárgyon tisztán látszik, hogy rájuk fért a ráncfelvarrás. A derelyevágó fém részét kiszidoloztam, a fa nyelet megsikáltam.

A receptes füzetke volt rosszabb állapotban, alig lehetett hozzáérni, annyira mállottak a lapjai. Hajni sietett segítségemre, aki belaminálta és még össze is fűzte úgy, hogy a könyvecske elejére kerültek nagyanyám kedvenc receptjei, amiket az "EZ" szócskával jelölt meg.

Most, hogy forgatható formát öltött a füzet, elkezdhettem tanulmányozni. Tartalmából kiderült, hogy egy Váncza kiadvánnyal van dolgom, de a lapok nincsenek számozva, évszám sincs benne sehol. Miután a gyárat 1925-ben alapították, A mi süteményes könyvünket pedig 1928-ban adta ki először Váncza József (ennek hirdetése megtalálható a miénk lapjain), így ennek a példánynak a keletkezése is valamikor ekkorra datálható. A nagymamám ekkortájt gyerek volt még, így feltehetően az anyukájáé lehetett, tőle maradhatott rá.

Elhatároztam, hogy megsütöm az emlékére az öt kedvenc receptjét. Az egész könyv feldolgozására nem vállalkozom, egyrészt azt megtette már előttem más (respect), másrészt nekem elég macerás olyan leírásokból dolgozni, amelyekben nincs megadva se a tepsi mérete, se a sütési hőfok és idő.

A női szeszéllyel kezdtem a sort.

Mindenféle leírás azt emeli ki a Váncza-receptek általános jellemzőjeként, hogy hagyományos, bármely háztartásban megtalálható alapanyagokkal operál. Ehhez képest vicces (vagy siralmas?), hogy a mi korunkban, városi ember számára már szinte luxuscikknek számít olyan hozzávaló, mint az igazi, békebeli baracklekvár. Ebből még rosszabb a gyári felhozatal, mint a szilvából, mert a Nagymama termékek közül például a szilva az egyik legjobb, de sárgabarackból még sosem ettem olyat, ami akár csak megközelítette volna az én nagymamámét. Persze ehhez a projekthez is a Stelázsiból szereztem be minőségi lekvárt.

Az eredeti receptet feleztem (ehhez kb. fél üveg lekvár fogyott), de a tészta száraz lett a leírt mennyiségekkel, ezért további tejet adtam hozzá addig, amíg kenhető nem lett az állaga.

18×24 cm-es tepsiben elősütöttem 170 oC-on 15 percig,

megkentem a lekvárral és a keményre vert (tudom, hogy a recept csak kutyulgatja, de én így szeretem) fehérjével,

10 percig sütöttem együtt tovább, végül feltettem a sütő legmagasabb polcára újabb 10 percre, hogy a hab teteje rózsaszín-ropogósra süljön.

Jól sikerült, visszarepített a gyerekkoromba.

És persze a nagymamámra gondoltam közben, akinek az emlékét ezeken a tárgyakon, ízeken keresztül fogom őrizni, és remélhetően még sokan utánam. És akkor meg tudom valósítani azt, amit Miguel a Cocóban ezzel a dallal.

Címkék: étel desszert édes
2018.05.27. 18:07, Marian Vissza a bloghoz
2 hozzászólás
Utolsó hozzászólásokÚjabbak 1 KorábbiakLegelső hozzászólások
Idézet
2018.07.20. 11:12
Juci

Idézet
2018.05.30. 18:17
Hajni

Nagyon szép megemlékezés lett!

Utolsó hozzászólásokÚjabbak 1 KorábbiakLegelső hozzászólások
 

Florence Pugh magyar rajongói oldal. Ismerd meg és kövesd az angol színésznõ karrierjèt!    *****    Fele királyságomat nektek adom, hisz csak rátok vár ez a mesebirodalom! - Új menüpont a Mesetárban! Nézz be te is!    *****    DMT Trip napló, versek, történetek, absztrakt agymenés:)    *****    Elindult a Játék határok nélkül blog! Részletes információ az összes adásról, melyben a magyarok játszottak + egyéb infó    *****    Florence Pugh Hungary - Ismerd meg az Oppenheimer és a Dûne 2. sztárját.    *****    Megnyílt az F-Zero Hungary! Ismerd meg a Nintendo legdinamikusabb versenyjáték-sorozatát! Folyamatosan bõvülõ tartalom.    *****    A Cheer Danshi!! nem futott nagyot, mégis érdemes egy esélyt adni neki. Olvass róla az Anime Odyssey blogban!    *****    A 1080° Avalanche egy méltatlanul figyelmen kívül hagyott játék, pedig a Nintendo egyik remekmûve. Olvass róla!    *****    Gundel Takács Gábor egy különleges könyvet adott ki, ahol kiváló sportolókkal a sport mélységébe nyerhetünk betekintést.    *****    21 napos életmódváltás program csatlakozz hozzánk még!Január 28-ig 10% kedvezménnyel plusz ajándékkal tudod megvásárolni    *****    Szeretne egy olyan általános tisztítószert ami 333 felmosásra is elegendõ? Szeretne ha csíkmentes lenne? Részletek itt!!    *****    Új játék érkezett a Mesetárba! Elõ a papírral, ollóval, és gyertek barkácsolni!    *****    Tisztítószerek a legjobb áron! Hatékonyság felsõfoka! 333 felmosásra elengedõ általános tisztítószer! Vásároljon még ma!    *****    Hayashibara Megumi és Okui Masami rajongói oldal! Albumok, dalszövegek, és sok más. Folyamatosan frissülõ tartalom.    *****    A legfrissebb hírek a Super Mario világából és a legteljesebb adatbázis a Mario játékokról.Folyamatosan bõvülõ tartalom.    *****    333 Felmosásra elegendõ! Szeretne gazdaságosan felmosni? Szeretne kiváló általános tisztítószert? Kiváló tisztítószerek!    *****    Ha tél, akkor téli sportok! De akár videojáték formájában is játszhatjuk õket. A 1080°Snowboarding egy kiváló példa erre    *****    Egy asztrológiai elemzés,sok segítséget ad,életünk megtervezéséhez,rendeld meg és küldök egy 3 éves éves elõrejelzést is    *****    Szeretne leadni felesleges kilókat? Szeretné méregteleníteni és tisztítani szervezetét?Csatlakozzon a programhoz még ma!    *****    A horoszkóp a lélek tükre, kezd az évet azzal, hogy belenézel, én segítek értelmezni amit látsz. A saját akaratod dönt!