A ganzstanfolyamon tallkoztam elszr a ruby csokival s azonnal el is varzsolt gynyr sznvel, piros bogys gymlcss, joghurtos, savanyks zvel.
A zrichi szkhely Barry Callebaut kaka- s csokoldkszt cg, tbb mint egy vtizednyi ksrletezs utn, 2017 szeptemberben jelentette be, hogy a stt, a fehr, s a tejcsokold mell megalkottak egy j csokoldfajtt, a rzsaszn rubint.
A rubin csokold nem tartalmaz mestersges sznezket vagy zfokozt, bogys gymlcskre emlkeztet zvilgt, s rzsaszn rnyalatt egyik alapanyagnak, az Elefntcsontparton, Ecuadorban, illetve Brazliban term rubin-kakababnak ksznheti.
Aztn tavaly janurban nagy rdeklds kzepette jelentette meg Japnban a klnleges, rubin csokoldval kszlt dessgt a Nestl.
A cg egyik vezet dessgmrkjnak szmt KitKat az els s jelenleg egyetlen mrka, mely rubin csokoldval kszt dessget.
Toltam, csak toltam magamba, s egybl azon trtem a fejem, mit is tudnk vele kezdeni. Abban biztos voltam, hogy eladja magt, nincs szksg arra, hogy akr transzferflival, akr brmi mssal dsztsem. Inkbb valamilyen klnleges formban gondolkodtam, amivel kiemelhetem rzsaszn szpsgt.
gy esett a vlasztsom a rzss formra.
Tltelknek knny, gymlcss zt szerettem volna, ezrt trkrmet vlasztottam,
hozz pedig azt az eperzselt, amit mr a szvtekercsnl is hasznltam. Eltertettem vkony rtegben, majd dermeds utn korongokat szaggattam belle.
A 20 dkg csokibl 14 db bonbont tudtam kszteni. Srbb volt temperls utn, mint a tbbi, amivel eddig dolgoztam, valsznleg ezrt is maradtak benne buborkok a megtlttt forma asztalhoz val csapkodsa ellenre is.
Nzzk a fzisfotkat.
A ksztst kvet negyedik napon elkezdett foltokban kivilgosodni a burok, gyanthatan a trkrmben lv citroml hatsra, de ez az lvezeti rtkn nem rontott semmit szerencsre.
Nekem nincs mr kit kszntenem, ezrt szimbolikusan nyjtom t minden desanynak, a sajt anyukmra s nagymammra emlkezve.
AJÁNLOM AZ OLDALT
Friss bejegyzsek
Friss hozzszlsok
Archvum
Sg