Ah�nyszor megl�tom ezeket a fajta vir�gokat, k�t dolog ugrik be egyb�l: a hippire festett ikonikus Volkswagen Transporter T2-es,

ami Leg�ban is kaphat� (ugyan vir�gok n�lk�l, de �gy is roppant cuki)

�s Viggo Mortensen, akit p�r �ve Oscarra jel�ltek a hippi csal�df� megform�l�s��rt a Captain Fantasticban.

Mindennek persze semmi k�ze ahhoz a k�r�lm�nyhez, hogy a kor�bbi bonbonhoz vett mang�p�r� hatalmas kiszerel�s� volt a felhaszn�lni k�v�nt mennyis�ghez k�pest, ez�rt megl�dult a fant�zi�m a marad�k felhaszn�l�s�t illet�en. �gy sz�letett meg ez a s�tem�ny.

HOZZ�VAL�K:

ZSEL�

200 g mang�p�r�

2,5 lap zselatin

MINTA

70 g puha vaj

70 g porcukor

70 g liszt

70 g toj�sfeh�rje

feh�r, s�rga, r�zsasz�n, k�k, z�ld �telfest�k

T�SZTA

4 nagy toj�sfeh�rje+ 4 ek cukor

4 nagy toj�ss�rg�ja+ 4 ek cukor

8 ek liszt

2 tk tej

2 ek olvasztott vaj

T�LTEL�K

60 ml tej

3,6 lap zselatin

2,5 ek v�z

120 ml tejsz�n

60 g mascarpone

36 g porcukor

120 g nat�r joghurt

0,5 ek citroml�

1 zacsk� habfix�l�

TEPSI: 24x34 cm.

A zsel�hez hideg v�zbe �ztatjuk a zselatint, a mang�p�r�t forr�sig hev�tj�k egy l�bosban, majd feloldjuk benne a kinyomkodott zsel�s�t�t. Folpack-kal kib�lelt dobozba �ntj�k, �s egy �jszak�n �t a h�t�ben hagyjuk dermedni. M�snap a form�nk hossz�nak megfelel� mennyis�g� mint�t szaggatunk ki a zsel�b�l.

A minta t�szt�j�nak �sszetev�it habver�vel egynem�v� keverj�k,

majd sz�tm�rj�k a k�vetkez� ar�nyban: 30 g (feh�r), 30 g (r�zsasz�n), 40 g (s�rga), 40 g (k�z�pk�k), 70 g (vil�gosk�k), 70 g (z�ld),

megsz�nezz�k,

v�g�l habzs�kba t�ltj�k �ket.

T�lc�ra helyezz�k a s�t�pap�rral bevont sablont, majd �tt�r�lj�k egy olajos pap�rral.

Megrajzoljuk a mint�t,

majd f�l �r�ra h�t�be tessz�k a t�lc�t.

A t�szt�hoz felverj�k a feh�rj�ket a cukorral �s az �telfest�kkel, majd k�l�n t�lban habosra keverj�k a s�rg�j�t a cukorral �s az �telfest�kkel. Ut�bbiba beleszit�ljuk a lisztet, finoman elkeverj�k, majd beleforgatjuk a tejet �s a vajat. V�g�l a feh�rj�t is �vatosan hozz�keverj�k.

A t�lc�r�l �tvar�zsoljuk a s�t�pap�rt a tepsibe,

majd r��ntj�k a t�szt�t �s �vatosan elegyengetj�k.

Ezut�n n�h�nyszor a munkapulthoz csapkodjuk bubor�kmentes�t�s c�lj�b�l. 160 ^oC-ra el�meleg�tett s�t�ben 14 percig s�tj�k h�l�gkever�ssel.

A t�szt�t melegen s�t�pap�rra ford�tjuk, leh�zzuk r�la az eredeti s�t�pap�rt.

Kiszabjuk bel�le az alag�t tetej�t �s alj�t, majd az alag�tform�t s�t�pap�rral kib�lelj�k �s belehelyezz�k a mint�s t�szt�t.

A kr�mhez a zselatint felolvasztjuk a v�z �s a tej kever�k�ben, majd kih�tj�k. Kikeverj�k a mascarpon�t a porcukorral, hozz�adjuk a joghurtot, a citromlevet, j�l elkeverj�k. V�g�l homogeniz�ljuk a zselatinos tejjel. Felverj�k a tejsz�nt a habfix�l�val, majd a kr�msajtos-joghurtos kever�khez adjuk. A kr�m fel�t a form�ba �ntj�k,

ezut�n mang�zsel�t fektet�nk a tetej�re.

V�g�l befedj�k a marad�k kr�mmel,

�s lez�rjuk az alag�t alj�ul szolg�l� t�szt�val.

Egy �jszak�t h�t�ben pihentetj�k, m�snap kiford�tjuk a form�b�l,

�s szeletelj�k.