Forró, édes, savanykás, mákos, vaníliás dombocska.

Főtt és sült keveréke, hiszen forró gőz járja át a lefedett fazékban, melytől a kelt tészta megkel, megpuhul, de az edény aljához érve kicsit meg is sül.

Lehet édesen és sósan is készíteni, töltetlenül és töltve is.

A származása a mai napig vitatott. A bajorok bajor specialitásnak, míg a kínaiak kínainak tartják.
Az osztrákok a síparadicsomokban készítik a megfáradt sportolók legnagyobb örömére; de a dunamenti  svábok repertoárjában is szerepel.

Számomra a vanília sodóval és porcukros mákkal hintett, szilvalekvárral megtöltött verzió az igazi Germknödel.  Forrón tálalva, villával feltárva, majd a falatkát a sodóba és a mákba mártva a szájhoz emelve. Az ízlelő bimbók megbolydulnak minden egyes falatra. Igazi túrát jár be az ember ezen a kis dombon, ideális kirándulás a szürke télvégi napokra.
Kalandra fel! Melegen ajánlom!

Találtam egy jó receptet:

Hozzávalók:
A tésztához:

• 2,5 dkg élesztő
• 50 dkg liszt
• 3 dkg cukor
• 3 dl tej
• 1 tojás
• 10 dkg vaj
• csipetnyi só
• fél citrom reszelt héja
• 25 dkg szilvalekvár

A tetejére:

• olvasztott vaj vagy vaníliasodó
• 10 dkg darált mák porcukorral összekeverve

A gőzgombóc elkészítése:
Az élesztőt cukros langyos tejben cukorral felfuttatjuk. Hozzákeverjük a lisztet, a csipetnyi sót, a tojást, a citromhéjat és az egészet tésztává gyúrjuk. Letakarjuk és langyos helyen fél óráig kelesztjük. Lisztes gyúródeszkán a tésztából kerek lapokat készítünk egy bögre segítségével, melyek közepébe 1-1 teáskanál szilvalekvárt tesszük, és gombóccá formáljuk. Figyeljünk, hogy jól záródjanak, különben főzés közben kifolyhat a lekvár. A gombócokat félretesszük, és még egy kicsit kelesztjük. Addig egy lábasban vizet forralunk kevés sóval, fölé szűrőt helyezünk, úgy hogy ne lógjon a vízbe. Tegyük a gombócot a szűrőbe, fedjük le, és forró víz fölött 10-15 percig gőzöljük készre. A kész gombócokat öntsük le vaníliaöntettel, és szórjuk meg porcukros mákkal. Melegen tálaljuk.

A vaníliasodó elkészítése:
2 egész tojást, 2 deci tejet, 8 deka cukorral és ízlés szerint vaníliát hidegen összekeverünk és tűzön krémmé főzzük.