A vajkr�mt�l val� elszakad�si t�rekv�sem els�k�nt a mascarpone fel� sodort.

Sz�mtalan receptben tal�lkoztam vele �gy, hogy szebbn�l szebb form�kat alak�tottak ki bel�le. Bonyolultabbak (p�ld�ul vir�gok) k�sz�t�s�re persze nem alkalmas, ahhoz nem el�g stabil. Viszont alternat�va lehet azok sz�m�ra, akik nem szeretik a vaj �z�t, vagy neh�znek tal�lj�k a vajas kr�meket. De v�rmes rem�nyeket az�rt ne t�pl�ljunk, a mascarpone se �ppen a k�nny� m�faj k�pvisel�je. �pp ez�rt tejsz�nnel laz�tottam. H�romf�le kr�met k�sz�tettem: tiszt�n mascarpon�b�l, 1:1 ar�nyban (100 g+1 dl+0,5 zacsk� habfix�l�+20 g porcukor) �s 2:1 ar�nyban (200 g+1 dl+0,5 zacsk� habfix�l�+30 g porcukor) tejsz�nhabbal keverve, mindegyikbe 10%-nyi porcukrot szit�lva. Meglep�dtem, hogy a szobah�m�rs�klet� mascarpon�t milyen sz�p habosra lehet keverni �nmag�ban is.

Kezelhet�s�g szempontj�b�l nem volt k�zt�k k�l�nbs�g.

�zre n�lam az 2:1 ar�ny� kever�k lett a nyer�, mert az 1:1 ar�ny� m�r t�l tejsz�nes, a sima pedig nagyon nat�r, nagyon semleges volt. Viszont mivel nagyon szeretem a vaj �z�t, ez�rt �n m�g mindig arra a vonalra szavazok.

Maga a sztracsis muffin k�t dolog miatt �rdemel eml�t�st: egyr�szt mert egyszer�, gyorsan elk�sz�thet� �s nagyon finom. M�sr�szt ez volt az egyik els� recept, amivel elkezdtem a cukr�szkod�st.

K�vetkez� alkalommal megn�zz�k, mi s�l ki abb�l, ha �sszeeresztj�k a vajat �s a mascarpon�t.