El�sz�r vizu�lisan fogott meg, amikor elkezdte feldobig�lni az algoritmus a vide�it s�t�s t�m�ban.

Azt�n az t�nt fel, hogy mennyire csendes ennek a szem�lynek a lak�sa, milyen finom mozdulatokkal kever �s rotyogtat, nem magyar�z, nem z�r�g g�pekkel, nem cs�r�mp�l, �s milyen j�l ellaz�t, ha n�zem az eszt�tikus k�rnyezetet, a rendezett munkafel�letet, a sz�ps�ges produktumokat, mik�zben hallgatom a spatula surrog�s�t, a folyad�kok csordog�l�s�t, a kr�m bugyog�s�t.

Az csak sokkal-sokkal k�s�bb esett le, hogy �n tulajdonk�ppen ASMR �ltal vagyok megeuf�ri�zva. Annyi tudhat�, hogy koreai az illet�, de miut�n a kez�n k�v�l soha-sehol-semmi nem l�tszik, a nem�t csak tal�lgatni lehet (de val�sz�n�leg n�). Amik viszont maguk�rt besz�lnek, azok az alkot�sai. Vide�in nyomon k�vethet� a fejl�d�s, ahogy az �gyes amat�rb�l, v�rprofiv� avanzs�lt. �tletes, �zl�ses, rendk�v�l dekorat�v s�tem�nyeit k�ptelens�g nem kipr�b�lni.

Puffancsai k�z�l a barackosra esett a v�laszt�som,

viszont addig gaty�ztam az elk�sz�t�s�vel, hogy kikopott a nektarin a piacok k�n�lat�b�l, amikorra v�gre r�sz�ntam magam. �gy maradt a konzervbarack.

Le�rom a recept hozz�val�it, hogy ne kelljen keresg�lni, tov�bb� az�rt is, mert a kr�m eredeti mennyis�ge nem kompatibilis a f�nkok sz�m�val, nekem csak kb. 5 gomb�choz lett el�g, holott a t�szt�b�l 5 cm �tm�r�j� k�r�ket nyomva 8 db puffancs j�tt ki (term�szetesen m�r a nyer� mennyis�geket adom meg).

A kr�m kicsit foly�s lett, pedig a tejsz�nhez sz�rtam fix�l�t, �gy sz�p kem�nyre fel tudtam verni. Miut�n az �n �zl�semhez k�pest t�l tejsz�nes is (b�r m�g �gy is kellemesen k�nny�), ha �jra pr�b�lkozn�k, a profiteroln�l le�rt t�ltel�ket v�lasztan�m a narancs h�j�nak �s lev�nek kihagy�s�val (az ott le�rt mennyis�get dupl�zzuk, �s ha valaki tejsz�nesebbet szeretne, az haszn�ljon van�li�s helyett tejsz�nes pudingport).

 

HOZZ�VAL�K:

ROPOG�S T�SZTA

35 g puha vaj

30 g cukor

45 g liszt

�telfest�k

 

KR�M

2 toj�ss�rg�ja

40 g cukor

14 g kem�ny�t�

200 g meleg tej

1/4 te�skan�l van�lia aroma

300 g tejsz�n

30 g porcukor

2 zacsk� habfix�l�

1 doboz felezett �szibarackbef�tt

 

T�SZTA

30 g vaj

egy csipet s�

33 g tej

33 g v�z

40 g liszt

75 g toj�s

 

A ropog�s r�teghez habosra keverj�k a cukrot a puha vajjal, megsz�nezz�k az �telfest�kkel, majd hozz�adjuk a lisztet.

�sszegy�rjuk,

2 s�t�pap�r k�z�tt v�konyra ny�jtjuk, majd felhaszn�l�sig a h�t�be tessz�k.

A kr�mhez egy l�bosban elkeverj�k a toj�ss�rg�j�t, a cukrot �s a kem�ny�t�t, majd hozz�adjuk a meleg tejet �s a van�lia arom�t. Lass� t�z�n, �lland� kever�s mellett bes�r�tj�k, majd leh�tj�k.

A tejsz�nt a porcukorral �s a fix�l�val felverj�k,

majd �vatosan hozz�keverj�k a kr�met.

Egy keveset csillagcs�r�s, a nagyobbik r�sz�t sima cs�r�s habzs�kba t�ltj�k.

A barackot lecs�p�gtetj�k,

sz�veket sz�runk ki a d�sz�t�shez, a marad�kot pedig apr� kock�kra v�gjuk.

Ezut�n j�het a t�szta.

A s�t�t el�meleg�tj�k 180 ^oC-ra.

A tejet, vizet, vajat �s a s�t egy l�bosban forr�sig hev�tj�k, majd leh�zzuk a t�zr�l. Belekeverj�k a lisztet, fakan�llal csom�mentesre keverj�k. Ezut�n visszatessz�k k�zepes h�fokra, 1 percig folyamatosan keverj�k.

A t�zr�l levessz�k, t�lba �ntj�k, hagyjuk kih�lni. Hozz�adjuk a toj�st, k�zben folyamatosan kevertetj�k robotg�ppel.

Habzs�kba szedj�k, majd s�t�pap�rral b�lelt tepsibe 5 cm �tm�r�j� halmokat nyomunk a t�szt�b�l.

Ezut�n a ropog�s t�szt�j�b�l szint�n 5 cm-es k�r�ket szaggatunk,

majd befedj�k vel�k a t�sztahalmokat.

15 percig s�tj�k 180 ^oC-on, majd 160 ^oC-on tov�bbi 10 percet (nekem 5 is el�g volt).

A kih�lt puffancsok alj�ra lyukat f�runk, majd a kr�mmel �s a barackkal felv�ltva megt�ltj�k �ket.

V�g�l a csillagcs�rrel ell�tott habzs�kb�l kis halmokat nyomunk a f�nkok tetej�re, bel�j�k �ll�tjuk a barackb�l kiv�gott sz�veket �s az eg�szet megsz�rjuk porcukorral.

Ezek a mutat�s puffancsok azonban csak a j�ghegy cs�csai, az igazi m�alkot�sok sz�momra a k�l�nb�z� text�r�kkal r�tegezett tort�i.

Szerintem egyszer nekidur�lom magam ezeknek is. De hogy mindegyik surrogtat�s receptj�t v�gign�zem ter�pi�s-relax�l�s c�llal egy-egy neh�z nap ellens�lyoz�sak�nt, az viszont eg�szen biztos.

 

 

2019.01.12. 17:03, Marian

Vissza a bloghoz

�j hozz�sz�l�s Friss�t�s