Andor ellenállhatatlan. Mint a csokoládé, éppen úgy. Ezért is kötöttünk ki újra a Szamosnál, szinte napra pontosan egy évvel első tanfolyamunk után. Na meg persze azért, hogy továbbfejlesszük a korábban megszerzett tudást.

A formába öntött bonbonok után most a ganache kocka készítését vettük fel a táncrendünkbe.

Ritkaság az olyan helyzet az ember életében, amikor arra buzdítják, hogy falja, csak falja a csokoládét. Andor felhívására hol az egyik, hol a másik pasztillás tálkába markoltunk annak eldöntésére, hogy melyik a kedvencünk.

De a „Kóstolj!” parancs a ganache készítés minden fázisában előkerült, így végül a kész művekre már képtelenek voltunk rákívánni.

Sós karamell

és gyümölcsös krém készült,

majd megismerkedtünk a fehércsoki temperálásával

és a transzferfólia használatával.

Andor arra is figyelt, hogy az általa mesterségesen előidézett katasztrófahelyzetekkel megtanítson minket azok elhárítására.

Remek kikapcsolódás ez a tevékenység, aminek végén oklevéllel,

ajándék transzferfóliával

és persze a fő produktummal, saját készítésű ganache kockáinkkal távoztunk.

Teljesen egyértelmű, hogy folytatása következik.

Kicsi ellenreklám: ha valakit érdekel a téma, de nem akar elmenni a kurzusra, az egyik receptet megtanulhatja innen és innen.