Ha valaki �gy �rzi, gyakorolnia kellene a habzs�k haszn�lat�t, k�sz�tse el ezt a s�tem�nyt, garant�lom, hogy szintet fog l�pni vele.

Id�rabl� t�relemj�t�k, viszont a v�geredm�ny pazar lesz. Miut�n a kor�bban ismertetett feh�rcsoki kr�m nem viselkedik olyan sz�pen, mint az �tcsokis, kerestem valami stabilabbnak �g�rkez� megold�st. A mennyis�ge lehetett volna t�bb, ez�rt a le�r�sban m�r a megemelt ar�nyokat ismertetem.

 

HOZZ�VAL�K:

MINTA

35 g puha vaj

35 g porcukor

35 g liszt

35 g toj�sfeh�rje

piros �telfest�k

 

T�SZTA

4 nagy toj�sfeh�rje+ 4 ek cukor

4 nagy toj�ss�rg�ja+ 4 ek cukor

8 ek liszt

2 tk tej

2 ek olvasztott vaj

 

T�LTEL�K

78 g feh�rcsoki

20 g hideg v�z

1+3/4 lap zselatin

2 dl tejsz�n

1 zacsk� habfix�l�

 

125 g apr� kock�ra v�gott eper

 

TEPSI: 24x34 cm.

 

El�sz�r elk�sz�tj�k a kr�met. A csokit v�zg�z f�l�tt felolvasztjuk, f�lretessz�k, am�g leh�l. A zselatint egy b�gr�be m�rj�k, r��ntj�k a hideg vizet, 5 percig hagyjuk duzzadni, majd mikr�ban felolvasztjuk. Egy l�basban forraljunk fel 41 g tejsz�nt, vegy�k le a t�zr�l �s keverj�k hozz� a zselatint, majd a csokol�d�t.

Hagyjuk szobah�re h�lni, k�zben rendszeresen keverj�k �t k�zi habver�vel. 159 g hideg tejsz�nt verj�nk habb� a fix�l�val, majd �vatosan forgassuk �ssze a csokis kever�kkel. Felhaszn�l�sig tegy�k h�t�be.

A minta t�szt�j�nak �sszetev�it habver�vel egynem�v� keverj�k.

Megsz�nezz�k,

majd habzs�kba t�ltj�k (3-as d�sz�t�fejet haszn�ltam).

T�lc�ra helyezz�k a s�t�pap�rral bevont sablont, majd �tt�r�lj�k egy olajos pap�rral.

Megrajzoljuk a mint�t,

majd f�l �r�ra h�t�be tessz�k a t�lc�t.

A t�szt�hoz felverj�k a feh�rj�ket a cukorral, majd k�l�n t�lban habosra keverj�k a s�rg�j�t a cukorral.

Ut�bbiba beleszit�ljuk a lisztet, finoman elkeverj�k, majd beleforgatjuk a tejet �s a vajat.

V�g�l a feh�rj�t is �vatosan hozz�keverj�k.

A t�lc�r�l �tvar�zsoljuk a s�t�pap�rt a tepsibe,

majd r��ntj�k a t�szt�t �s �vatosan elegyengetj�k.

Ezut�n n�h�nyszor a munkapulthoz csapkodjuk bubor�kmentes�t�s c�lj�b�l. 160 ^oC-ra el�meleg�tett, h�l�gkever�ses s�t�ben 14 percig s�tj�k.

Kiv�tel ut�n a t�szt�t s�t�pap�rral egy�tt feltekerj�k �s �gy hagyjuk kih�lni.

T�lt�skor kitekerj�k a t�szt�t,

megkenj�k a kr�mmel,

megsz�rjuk az eperrel,

ism�t feltekerj�k, �s dermed�sig h�t�ben pihentetj�k.

Sz�p is finom is, alkoss�tok meg Ti is

 

 

2019.07.15. 19:48, Marian

Vissza a bloghoz

�j hozz�sz�l�s Friss�t�s