Az angol saj�toss�gok k�rbej�r�s�t utaz�sunk el�ttre terveztem, de bizonyos nem v�rt, sajn�latos esem�nyek alaposan elvett�k a kedvem a h�kab�k�t�l, �gy ez elmaradt. A viharfelh�k elvonultak, az �rdekl�d�s nem csitult, kezd�dhet a p�tl�s.

Az angol reggeli annyira egyedi �s az angolok annyira b�szk�k r�, hogy egyr�szt a mai napig val�ban �l a gyakorlatban is, m�sr�szt saj�t honlapja is van a reggelinek �s azoknak, akik igyekeznek meg�rizni hagyom�nyait. Itt megk�sz�nik a viktori�nusoknak az angol reggeli int�zm�ny�t �s m�g sz�ba ker�l Shakespeare is, mintegy al�t�masztva, hogy a nagyok is szerettek reggelizni.

Angli�ban �s a t�bbi brit �llamban ma is k�zkedvelt. Legt�bben h�tv�gen fogyasztj�k brunch-k�nt, �ltal�ban egy alkoholos este ut�n. K�znyelven “fry” vagy “fry up” a neve, esetleg “bacon and eggs”, �ttermekben, k�v�z�kban “full english breakfast” vagy “all-day breakfast” c�mek alatt k�n�lj�k.

�sszetev�k

Az angol reggelit sok k�l�nb�z� �tel alkotja. Az alap�sszetev�k a toj�s �s a bacon.

Bacon – h�sos szalonna. Grills�t� alatt, vagy olajban, 1-2 percig mindk�t oldalon �ts�tve.

Toj�s– �ltal�ban t�k�rtoj�s, de lehet buggyantott toj�s vagy r�ntotta is. A t�k�rtoj�s lehet foly�kony (“sunny-side up”), de sokan mindk�t oldalon megs�tik (“easy-over”).

S�lt kolb�sz – ez grillkolb�szhoz hasonl� r�vid kolb�sz. Grillezve vagy olajban s�tve.

Black pudding – a hagyom�nyos angol reggeli egyik f�szerepl�je, manaps�g ritk�n l�that� egy men�n. Hasonl�t a magyar v�res hurk�ra, amit v�konyan felszeletelnek, �s forr� olajban kis�tik a karik�kat.

Paradicsomos bab – angolul “baked beans”, amely az egyik legfontosabb �sszetev� az angolokn�l �s az ausztr�lokn�l.

S�lt paradicsom – a paradicsomot kett�v�gva, �s olajban lapos oldallal lefel� megs�tve, vagy grills�t� alatt 1-2 perc alatt megbarn�tva.

S�lt gomba – a nagyobb gomb�kat felszeletelve, a kisebbeket eg�szben megs�tve olajban.

Hash browns – val�j�ban olyan, mint a r�sti. Durv�n reszelt krumplib�l lapos lep�nyeket form�lnak, �s forr� olajban kis�tik.

T�lal�s

P�ks�tem�nyek – az angol reggelit hagyom�nyosan pir�tott angol muffinnal t�lalj�k, vagy a bacon zs�rj�ban s�lt keny�rszelettel. Manaps�g azonban szinte mindenki pir�t�ssal eszi, amit megvajaznak, majd sokan le�ntenek paradicsomos babbal.

Sz�szok – az angolok “brown sauce”-t t�lalnak mell�.

Italok – tea, k�v� a szok�sos ital, sokan narancsl�vel kezdik reggeli el�tt.

�s ha mindezt befaltuk, megfogadhatjuk a k�vetkez� j� tan�csot:

N�h�ny m�int�zm�ny Budapesten, ahol fogyaszthatunk angol reggelit: Budapest Bisztr�, Nonloso, Fruccola.

V�g�l egy �jragondolt, hordozhat� verzi� (im�dom!).