A vajas keksz Skócia szimbóluma. Az alaprecept egy középkori kenyéré volt, cukor csak a 17. században került bele. Miután a kenyér adómentes volt, ezt követően is megtartották ezt az elnevezést.

A shortbread a skótok hozzájárulása a világ legismertebb és legkedveltebb édességeihez. Hagyományosan 1 rész cukor, 2 rész vaj és 3 rész liszt keverékéből készül. Mindenből nagyon fontos a jó minőségű alapanyag használata, különösen a vaj és liszt kap kulcsszerepet ebben a süteményben.

Ez a luxus sütemény, a kis, félreeső faluban, Aberlour-ban készül. Aberlour, a whiskyipar szempontjából egyik legfontosabb régióban, a Skót Felföld szívében, 'Speyside'-ban található. A Walkers család generációkon át örökítette tovább ezt a tradicionális receptet.

Történetük 1898-ban indult, amikor a mindössze huszonegy éves Joseph Walker megnyitotta első kis üzletét Torphins városában. Ötven font kölcsönnel és egy álommal: előállítani a világ legfinomabb teasüteményét.

Az üzlet lassan beindult, a bolt egyre nagyobb lett s végül lovaskocsit is tudtak venni, hogy azzal szállítsák a süteményeket. A hetvenes években Joseph unokái már hatvan országban árulták a sikeres skót termékeket, melyet a brit királynő éremmel is jutalmazott. Ma a Walkers az egyik legsikeresebb és legmeghatározóbb skót vállalkozás a szigetországban.

A hiteles és szembetűnő tartan-minta a termékek csomagolásán egy erős látványelem, amely a felföldek romantikáját és Bonnie Prince Charlie emlékét idézik. 

Ezzel együtt a Walkers termékek csomagolásán visszaköszönnek a skót történelem bizonyos eseményei, például győztes és vesztes csaták képei. Fontos, hogy a skót jelleg és skót hagyomány kitűnjön a megjelenítéskor. Hitvallásuk szerint nem egy szelet süteményt árulnak, hanem egy szelet Skóciát minden dobozban.

Számos kedvelt és sikeres termékük van, de mégis az eredeti Classic Shortbreadből adják el a legtöbbet régóta.

És végül jöjjön a győztes keksz receptje, amit egyhangúan megszavaztunk a Margitszigeten. Ha van valakinek további jó, házi vajas keksz ötlete, azt mindenképp ossza meg, magában ne tartsa a világért sem.