Ki tal�lta fel a te�t? A kb. 5000 �ves m�lttal rendelkez� ital l�trej�tt�vel kapcsolatban t�bb t�rt�net is kering a vil�gban.

A tea K�na d�li tartom�nyaiban, a K�nai-tengert�l Tibetig h�z�d� s�vban �shonos. A levelei miatt kezdt�k a cserj�t termeszteni. Bel�l�k k�sz�lt az illatos f�zet, a tea.

Sz�mtalan olyan anyagot tartalmaz, amely seg�t megel�zni a k�l�nb�z� betegs�gek kialakul�s�t. R�ad�sul k�miai �sszetev�i regener�lj�k az immunrendszert, ennek k�vetkezt�ben a t�li hidegben vagy megf�z�s eset�n nem csoda, ha egy b�gre, forr�, illatos tea ut�n v�gyakozunk. A te�ban antioxid�ns hat�s� flavonoidok vannak, amelyek k�pesek elnyelni �s hat�stalan�tani a potenci�lisan �rtalmas szabadgy�k�ket. Egy cs�sze tea mintegy 200 mg flavonoidot tartalmaz, ennek nagy r�sze a forr�z�s els� perc�ben beleold�dik a te�ba.

A tea valamikor az uralkod�k itala volt. Mint a legt�bb szok�s, a te�z�s is id�vel meghonosodott, s egyre nagyobb szerepet j�tszott a mag�nh�zakn�l is. Kialakultak a tea elk�sz�t�s�nek �s felszolg�l�s�nak szab�lyai. A te�t napk�zben szok�s fogyasztani a benne lev� teofillin �s koffein �l�nk�t� hat�sa miatt (r�szletesebben a tea alkaloidjair�l itt).

R�gen a teah�zak a t�rsas �rintkez�s sz�nterei voltak, ahol m�r nem a szertart�s domin�lt. A tea mellett �ld�g�lve ked�lyesen t�rsalogtak, filozof�lgattak, olykor m�g sakkoztak is.

A k�naiak a te�r�l azt tartott�k, hogy �polja �s meghosszabb�tja az �letet, ez�rt eleinte orvoss�g gyan�nt itt�k. A k�nai b�lcsek szerint, aki a te�t issza, annak szellemi k�pess�gei tiszt�k �s frissek lesznek. A tea megszabad�t a testess�gt�l �s el�zi az �lmoss�got. Mi�rt is terjedt el ilyen gyorsan a tea vil�gszerte? Anno, K�na t�bb tartom�ny�ban nagyon rossz volt az iv�v�z, ez�rt forr�zva, te�val tett�k �lvezhet�v�. A sz�r�tott leveleket k�malmokban porr� �r�lt�k, amikor pedig Eur�p�ba is eljutott a tea, K�n�ban m�r nem a porte�t haszn�lt�k, hanem a megsz�r�tott leveleket forr�zt�k le. Ezt a k�sz�t�si m�dot vett�k �t az eur�paiak.

A gy�gyn�v�nyek f�zete vesz�thet hat�s�b�l, ha cukorral kombin�ljuk. A kem�ny v�z t�nkreteheti a legfinomabb tea �z�t, arom�j�t is. �gyelj�nk r�, hogy a 10 kem�nys�gi fokot ne l�pj�k �t. �rdemes �sv�nyv�zb�l vagy forr�sv�zb�l elk�sz�teni melenget� italunkat.

A 19. sz�zad m�sodik fel�ben megjelent a piacon az indiai tea, a „thea assamica”. Nev�t az �shonos Assam vid�k�r�l kapta. A felfedezett indiai tea abban k�l�nb�z�tt a k�nait�l, hogy a levelek nagyobbak voltak, s j�val t�bb koffeint tartalmaztak, valamint b�rmely sz�ret alkalm�val azonos min�s�g� tealevelet nyertek. Megjelen�se ut�n Angli�ban is ez lett a k�zkedveltebb, nem a k�nai.

A teacserj�t (latin neve camellia sinensis) �ltal�ban maggal vagy hajt�sdudv�nnyal szapor�tj�k.

A n�v�ny eredetileg erdei aljn�v�nyzet, �gy �let�k els� �veiben gondosan �rny�kban nevelgetik.

Miut�n a hely�kre �ltett�k, a sz�l�h�z hasonl�an v�zszintesen r�gz�tik, hogy k�nnyen lehessen sz�retelni. Az �ltetv�nyeket tr�gy�zz�k �s folyamatosan gyomtalan�tj�k. Az els� sz�retre csak h�rom �v gondoskod�s ut�n, a negyedik �vben ker�lhet sor az �j �ltetv�nyeken. �vente 3-4 alkalommal sz�retelnek. Az els� kora tavasszal, m�rciusban kezd�dik, a m�sodik szed�s m�jus v�g�n, vagy j�nius elej�n, a harmadik pedig augusztus elej�n t�rt�nik, melyet k�zzel, vagy g�ppel v�geznek. A min�s�gi te�k a k�zzel sz�retelt te�kb�l k�sz�lnek, ugyanis �gy k�nnyen sz�tv�laszthat�k az als� (gyeng�bb min�s�g�), illetve a fels� (jobb min�s�g�) levelek. A k�zzel t�rt�n� sz�retel�skor �vj�k a s�r�l�sekt�l, a nyom�d�st�l, mivel erjed�snek indulhat �s rontja az �rt�k�t. Ez�rt a feldolgoz� �zemek is �ltal�ban k�zvetlen�l az �ltetv�nyek k�zel�be �p�lnek. A feldolgoz�s igen bonyolult m�velet volt a r�gi k�naiak kor�ban. Az akkori tizenk�t r�szb�l �ll�, kiv�l� szak�rtelmet ig�nyl� folyamatot m�ra n�gyre cs�kkentett�k. Ah�ny fajta l�tezik, szinte annyi m�dszerrel dolgoznak a teamesterek is. Ez�rt sem egyforma �z�ek a k�l�nb�z� �ltetv�nyr�l �s teamester �zem�b�l sz�rmaz�k. (Volt szerencs�m megl�togatni K�n�ban egy tea�ltetv�nyt, �gy saj�t k�pekkel tudom illusztr�lni ezt a r�szt.)

Sz�mos fajt�ja ismert, mint a v�r�s (Eur�p�ban feket�nek h�vj�k), a z�ld, az Oolong �s a feh�r tea, tov�bb� l�tezik gy�m�lcs, vir�g, gy�gytea, stb. A legn�pszer�bb fekete te�k k�z�tt tal�lhat� az English Breakfast (reggeli – er�s �z�hez j�l illik a tej), a Darjeelind eb�dhez ill�, himal�jai vir�g arom�j� teakever�k, az Orange Pekoe (az egyik leggyakrabban haszn�lt Ceylon teakever�k) �s az Earl Grey (�ltal�ban fekete tea �s bergamotolaj kever�ke). A K�n�ban n�pszer� Oolong r�szlegesen erjesztve fekete �s z�ld tea k�z�tt �ll sz�n�ben �s �z�ben egyar�nt.

A j� tea k�sz�t�s�nek el�felt�tele a j� min�s�g� iv�v�z. K�sz�t�s�k te�nk�nt elt�r� lehet. A legt�bbet eg�szen egyszer�en k�sz�tik, �gy hogy a vizet kezd�d� forr�sig meleg�tik, (a hosszabb forral�s ugyanis kedvez�tlen�l befoly�solja az ital min�s�g�t) majd a te�t ezzel le�ntik, sohasem f�zik. A teli kann�t lefedj�k, �s 3-5 percig �llni, kil�goz�dni hagyjuk, azut�n lesz�rj�k, �s f�lszolg�ljuk. Ha hosszabb ideig �llni hagyjuk, t�l sok fanyar �z� csersav old�dik ki a levelekb�l. K�sz�t�s�re k�l�n csak erre a c�lra haszn�lt ed�nyt v�lasszunk, a legjobb, ha porcel�nb�l k�sz�l a kanna vagy j�nai �vegb�l, esetleg a zom�ncozott te�skanna is haszn�lhat�.

A z�ld tea, m�s n�ven green tea k�sz�t�sekor az erjeszt�si f�zis elmarad, �gy sz�letik a k�l�nleges arom�j�, vil�gos aranyz�ld sz�n� tea. A z�ld tea a Kelet egyik f� cikke, az US�-ban is egyre n�pszer�bb� v�lik a z�ld teaiv�s r�kmegel�z� hat�s�t kimutat� tudom�nyos kutat�sok eredm�nye miatt.

Vitaminban �s �sv�nyi s�kban igen gazdag. Cs�kkenti a sz�v- �s �rrendszeri megbeteged�seket, fluorid tartalm�nak k�sz�nhet�en v�di a fogat a szuvasod�st�l, valamint az �nyre is j� hat�ssal van.

Koffein tartalma miatt nem aj�nlatos a k�s�i �r�kban fogyasztani. A k�v�val ellent�tben fokozatosan sz�v�dik fel a b�lben, �gy nyugodtan haszn�lhatjuk f�radts�g�rzet�nk cs�kkent�s�re.

Zs�rold� hat�s�t francia klinikai vizsg�latok is igazolt�k.

A r�kos megbeteged�sekkel foglalkoz� tud�sok felfigyeltek arra, hogy K�n�ban, ahol sokan fogyasztj�k a green tea-t, kevesebben betegszenek meg v�gb�l-, hasny�lmirigy- �s vastagb�lr�k daganatban, illetve a megl�v� betegs�g eset�ben lelass�tja a sejtburj�nz�st.

Elk�sz�t�se: a z�ld te�ban l�v� antioxid�ns anyagok �s vitaminok meg�rz�se �rdek�ben a teaf�vet kb. 70-80�-os meleg v�zbe tegy�k. Majd kb. 3-5 percig �ztassuk �s sz�rj�k le.

M�g �zsi�ban m�r �vezredeken kereszt�l n�pszer� ital volt a tea, Eur�pa csup�n a 16. sz�zadban fedezte fel. B�r portug�l utaz�k ismert�k meg el�sz�r, a hollandok kezdt�k el a te�t K�n�b�l import�lni. A tea hamarosan n�pszer� itall� v�lt Hollandi�ban, majd Nyugat-Eur�p�ban (b�r csakis a gazdagok k�r�ben) – az angolok, mint �ltal�ban, gyanakodva kezelt�k az �j, Eur�pa szerte divatos italt, �s csup�n a 17. sz�zad k�zep�n bar�tkoztak meg vele.

I. Erzs�bet angol kir�lyn� (1533-1603) adott el�sz�r enged�lyt a Brit Kelet-indiai T�rsas�gnak kezdetben f�szerek, majd k�s�bb gyapot, selyem, indig�, sal�trom �s tea import�l�s�ra. II. K�roly (1630-1685) kiz�r�lagos jogot adott a c�gnek a tea behozatal�ra, �s ekkor kezd�d�tt a forr� ned� igazi felfel� �vel�se az angol arisztokr�cia k�r�ben.

Az els� londoni k�v�h�z (amely 1652-ben ny�lt meg) men�j�n m�r szerepelt a tea „k�nai ital” n�vvel, de m�g mindig nem volt k�l�n�sen n�pszer�. 1661-ben II. K�roly angol kir�ly a portug�l hercegn�t, Catherine of Braganza–t, vette el feles�g�l, aki szenved�lyes teafogyaszt� volt. � ismertette meg �s bar�tkoztatta meg az angol udvart a te�val – �s val�j�ban t�rt�nelmet alapozott, mert az�ta a tea, m�s n�ven cuppa, az angolok legkedveltebb itala.

Az 1830-as �vek v�g�n Anna, bedfordi hercegn� (Vikt�ria kir�lyn� szolg�lat�ban �llt, �gynevezett lady-in-waiting volt, titk�rn�, t�rsalkod�n�, egyfajta mindenes a kir�lyn� mellett) d�lut�nonk�nt f�radts�gra, rosszull�tre, „roskatag, bizonytalan �rz�sre” panaszkodott. Akkoriban az volt a szok�s, hogy az arisztokr�cia egy nap k�tszer, reggel �s este 8 �ra k�r�l �tkezik. A hercegn� probl�m�j�ra a megold�s egy cs�sze tea �s n�mi k�nny� harapnival� volt, amit a d�lut�n folyam�n fogyasztott el egyed�l a lakoszt�ly�ban. Vid�ki kast�ly�ban erre k�s�bb n�h�ny bar�tn�j�t is megh�vta. Londonba visszat�rve m�r megh�v� k�rty�kat k�ld�tt a bar�tainak te�ra �s parki s�t�ra. Az esem�ny kedvelt lett �s hamar elterjedt.

A d�lut�ni te�z�s egy kisebb �tkez�st jelentett 4 �ra k�r�l, hogy csillap�tsa az �hs�get addig, am�g a vacsor�t felszolg�lj�k. Ez eredetileg egy h�lgyek �ltal szervezett mag�n esem�ny volt.

Vikt�ria kir�lyn� ezt form�liss� �s nagyobb� tette, amit ezent�l tea fogad�snak h�vtak. Ezeket 4 �s 7 �ra k�z�tt tartott�k �s ak�r 200 f� is r�szt vehetett rajtuk a lehet�s�ggel, hogy ebben az id�tartamban akkor �rkeznek �s t�voznak, amikor szeretn�nek.

A dolgoz�, szeg�nyebb csal�doknak mind az id�beoszt�suk, mind az anyagi lehet�s�geik m�sok voltak. �szak-Angli�ban �s D�l-Sk�ci�ban, ahol a f�rfiak nagy r�sze b�ny�kban vagy gy�rakban dolgozott, munka ut�n f�radtan �rtek haza 6 �ra k�r�l. �k egy b�gre te�t ittak, amihez kenyeret, sajtot, z�lds�get �s id�nk�nt h�st is ettek. Ez sz�mukra egy sz�ks�ges �tkez�s volt, amit az angolok egyszer�en csak high tea-nek (magas tea) h�vtak. A n�v val�sz�n�leg onnan j�tt, hogy m�g a d�lut�ni te�t fotelokban, karossz�kekben, kanap�kon egy t�rsalg�ban fogyasztott�k, addig ezt az �tkez� asztaln�l �lve.

N�h�ny �vtizeden bel�l a d�lut�ni te�z�s a fels�- �s k�z�pr�tegekbe tartoz� csal�dok mindennapos �tkez�s�nek fontos r�sz�v� v�lt. A m�sodik vil�gh�bor� ut�n azonban cs�kkent a n�pszer�s�ge, els�sorban az�rt, mert egyre t�bb n� �llt munkaviszonyba. A hagyom�nyos angol d�lut�ni tea a sz�llod�k, te�z�k specialit�sa lett, otthon csup�n vend�gv�r� vagy �nnepi alkalmakra k�sz�tik.

Angli�ban t�bb hotel, �tterem kuponoldalakon is hirdeti a d�lut�ni te�z�st �s a turist�k k�r�ben is pr�b�lj�k n�pszer�s�teni.

A te�z�shoz mindig eleg�ns k�rnyezet, porcel�n te�sk�szlet, ez�stkanalak, cukortart�k, finom vonal�, k�zm�ves te�skann�k, st�lus �s elegancia kapcsol�dott a viktori�nus koron �t eg�szen napjainkig. A tea mell� emeletes s�tem�nyt�lon szolg�lj�k fel a k�l�nf�le apr�s�tem�nyeket, pog�csaf�l�ket, apr� szendvicseket. K�rhet� pezsg� is a d�lut�ni te�hoz, ez esetben eper is ker�l a s�tem�nyek mell�.

 

Az angol teakult�ra vil�gh�res. Az indiaiak �s k�naiak ut�n az angolok issz�k a legt�bb te�t. Egy �tlagos angol �vente 2,1 kil�nyi tealev�lb�l k�sz�t mag�nak innival�t. Az sem ritka, hogy valaki napi 6 cs�sz�nyi te�t igyon meg.

A magyar k�ztudatban elterjedt n�h�ny helytelen inform�ci� az angol te�z�st illet�en:

�t�rai tea – az afternoon tea magyar ford�t�sa. Az angol d�lut�ni te�z�s azonban 3-4 �ra k�z�tt t�rt�nik, t�bbnyire 4-kor. A f�lre�rt�s okoz�ja tal�n az, hogy az als�bb t�rsadalmi r�tegek tea-nek nevezik a vacsor�t, amit este 5-6 �ra k�z�tt fogyasztanak.

Tejsz�nes tea – sok helyen lehet olvasni azt, hogy az angolok a te�t tejsz�nnel is issz�k. Ez a cream tea kifejez�snek lehet a f�lre�rt�se. Az angolok soha nem issz�k a te�t tejsz�nnel, csakis tejjel. A cream tea egy d�lnyugat-angliai specialit�s, els�sorban Cornwall �s Devonshire tartom�nyokban n�pszer�. A tea mell� sconet (angol pog�csa, s�t�poros �des s�tem�ny) t�lalnak, clotted cream-mel �s jam-mel. A clotted cream egy k�l�nleges, nagyon s�r� tejterm�k 55-64 %-os zs�rtartalommal. F�l�ton van a tejsz�n �s a vaj k�z�tt.

A k�t megye egy�bk�nt folytonos verseng�sben �ll egym�ssal, hogy hogyan is k�sz�l a val�di cream tea, �s persze mindegyiknek megvan a maga j�l bev�lt receptje: Devonshire-ben a cream tea-t �gy fogyasztj�k, hogy a scone-t kett�v�gj�k, megkenik clotted cream-mel, majd arra raknak valamilyen lekv�rt. Cornwall-ban is kett�v�gj�k a scone-t, majd �k el�sz�r lekv�rral kenik meg, �s csak azt�n clotted cream-mel.

Teh�t a tea, tej, pog�csa, clotted cream �s jam – leggyakrabban eperlekv�r – egy�ttes neve a cream tea.

Angol muffin – az angol te�z�s egyik f�szerepl�je az angol muffin (English muffin). De ez nem egy tipikus muffin, amely alatt manaps�g az amerikai s�tem�nyt �rtj�k (az amerikaiak a muffin sz�t helytelen�l felcser�lt�k a cupcake sz�val). Az igazi, eredeti muffin az angol muffint jelentette, amely nem s�tem�ny, hanem egy lapos zsemle, amit els�sorban szendvicsek �s angol reggeli k�sz�t�shez haszn�lnak. Te�z�s k�s�r�jek�nt is fogyasztj�k, �ltal�ban pir�t�sk�nt (f�lbev�gva), majd vajjal, lekv�rral megkenve.

A hagyom�nyos angol te�z�s azonban m�r nem egy mindennapos szok�s – a legt�bb angol manaps�g egy b�gr�be dobott tea filtert forr� v�zzel le�nt, amit 1-2 perc �ztat�s ut�n kivesz, majd a te�t tejjel �zes�ti. Ez a modern angol tea, amit a britek reggelt�l estig, szinte folyamatosan, isznak. Az igazi angol tea k�sz�t�se azonban egy cerem�nia.

Kell�kek

- V�zforral�: a legfontosabb kell�k a v�zforral�. Ez hagyom�nyosan te�skanna alak� �s r�gen a t�zhelyen forraltak vizet benne (n�pszer� volt sok�ig a f�ty�l�s v�zforral� kanna is). Manaps�g azonban legt�bben modern, elektromos v�zforral�t haszn�lnak, amely Nagy-Britanni�ban a legn�pszer�bb konyhai kisg�p.

- Te�skanna: hagyom�nyos d�lut�ni te�z�shoz alapsz�ks�glet. A te�skanna ide�lisan porcel�n vagy egy�b ker�mia, de lehet modern �veg, szilikon, vagy hagyom�nyos �nt�ttvas, k�ed�ny. A f�mkanna nem alkalmas, mert nem j� h�tart�.

- Kannameleg�t�: angolul tea cozy, amit teababa n�vre ford�tottak le magyarul. Ez val�j�ban egy b�lelt sapkaforma, amit a te�skann�ra bor�tanak az angolok, hogy a tea meleg maradjon.

- Te�sk�szlet: egy tipikus angol k�szlethez tartozik egy te�skanna, tejki�nt�, cukortart�, cs�sz�k �s cs�szealjak, kist�ny�rok. �ltal�ban minden h�ztart�sban van egy form�lis (6-8 szem�lyes) �s egy egyszer� vagy eklektikus (2-4 szem�lyes) te�sk�szlet.

- Teaf�: annak ellen�re, hogy a legt�bb angol nap, mint nap filteres teaf�vet haszn�l, szinte mindenki konyhaszekr�ny�ben tal�lhat� nat�r teaf�, sokszor egy eg�sz kollekci�. Az angol tea k�sz�t�s�hez mindig fekete teaf�vet haszn�lnak (b�r sokan isznak Angli�ban is m�r z�ld, feh�r, gy�gyn�v�ny �s gy�m�lcste�kat – de ezeket soha nem tejjel, �s ezek nem is alkalmasak tipikus angol tea k�sz�t�s�hez).

- Teasz�r�: ha nincs a kann�ba sz�r� be�p�tve, akkor sz�ks�ges egy teasz�r�. A legide�lisabb az, ami a cs�sze vagy b�gre perem�re illeszthet�, �gy k�nnyebb a tea kit�lt�se.

Angol tea k�sz�t�se

Hozz�val�k – 4 cs�sz�re

5 tk fekete teaf�

4 �s f�l cs�sze v�z

langyos tej

Elk�sz�t�s

1. A vizet felforraljuk a v�zforral�ban.

2. F�l cs�sze forr� v�zzel ki�bl�tj�k a te�skann�t, majd a teaf�vet egyb�l a kann�ba t�ltj�k – ez az�rt fontos, hogy a forr� v�z ne h�lj�n majd le hirtelen, tov�bb� a teaf� p�rusai a melegben kit�gulnak, �s kiengedik az arom�jukat.

3. A v�zforral�t ism�telten felforraljuk. Forr�sponton l�v�, azaz bugybor�kol� vizet �nt�nk a te�skann�ba a teaf�re. A fed�t r�tessz�k, letakarjuk a teasapk�val. 3-5 percig �ztatjuk. K�zben tejet �nt�nk egy kis kancs�ba.

T�lal�s

1. El�k�sz�tj�k a teas�tem�nyeket.

2. Az asztalra helyezz�k a te�skann�t, tejet, cs�sz�ket – esetleg cukrot – �s kist�ny�rokat.

3. Kev�s tejet t�lt�nk a cs�sz�kbe, majd teasz�r�n kereszt�l a forr� te�val le�ntj�k.

4. A te�skann�t forr� v�zzel ism�telten felt�ltj�k, melegen tartjuk.

Tippek

- A te�t ne �ztassuk 5 percn�l tov�bb, mert keser� lesz (felszabadul a tannin), �s ne is kevergess�k.

- Mindig a tejre �ntj�k a te�t – nem a te�ba a tejet (a tej nem v�lik sz�t �s kellemesebb �ze lesz a te�nak).

- Mindig tartsuk be az alapszab�lyt: „szem�lyenk�nt 1 tk teaf� plusz egy a kann�nak” (az angol mond�s szerint).

- Egy adag teaf�b�l ak�r 2-3 kanna te�t k�sz�thet�nk – ez persze a teaf� er�ss�g�t�l f�gg.

- Teaf� kombin�ci�k: alkalmazhatunk teakever�ket (pl. English Breakfast, English Afternoon, Yorkshire tea), de �rdekesebb �s �zletesebb, ha magunk 2 k�l�nb�z� teaf�vet kikever�nk. Az egyik legyen er�s, a m�sik k�l�nleges, zamatos (pl. Assam – Earl grey 3:1 ar�nyban egy tuti kombin�ci�).

- Tejmentes tea: b�r az angolok mindig tejjel issz�k a te�t, akik tej n�lk�l vagy citromosan szeretik, a k�vetkez� gyeng�bb teaf�veket haszn�lj�k: Darjeeling, Ceylon, Earl grey, Lady grey.

- Koffeinmentes tea: m�r l�tezik koffeinmentes fekete teaf�, de Roobois teaf� is alkalmazhat�.

- Tej: a tej �ltal�ban f�lzs�ros, amit lehet helyettes�teni sz�ja vagy egy�b n�v�nyi eredet� “tejjel” is.

Angol teas�tem�nyek

Az angol te�z�s n�lk�l�zhetetlen kell�ke a teas�tem�ny. Ez r�gen egy angol muffin vagy egy szelet pir�t�s volt vajjal �s lekv�rral t�lalva, majd n�pszer� lett a cream tea. Manaps�g t�bbnyire keksz vagy scone az angol tea k�s�r�je, k�l�n�sen n�pszer� a shortbread.

A tradicion�lis angol tead�lut�n kiv�l� alkalmat jelent arra, hogy a te�z�s �lvezet�t a lehet� legmagasabb sz�nvonalon �lhess�k �t. Miel�tt ell�togatunk egy ilyenre, �rdemes a k�vetkez� te�z�si szok�sokat �tolvasni, hogyan is te�zzunk, ha k�vetni akarjuk az etikettet.

Ne kavargassuk �sszevissza a te�t. A te�skanalat helyezz�k a cs�sz�be az �ramutat� �ll�s�nak megfelel�en 6 �ra ir�ny�ba, �s 2-3-szor keverj�k a te�t.

Ne hagyjuk a te�skanalat a cs�sz�ben. Ha nem haszn�ljuk, mindig helyezz�k a cs�szealj jobb oldal�ra.

Ne tartsuk a kez�nkben a cs�sz�t, ha nem iszunk bel�le, tegy�k vissza a cs�szealjra.

A te�hoz ne tejsz�nt, hanem tejet szerv�rozzunk, a tejsz�n t�ls�gosan neh�z, �s elnyomja a tea �z�t.

Ha citrommal isszuk a te�t, akkor v�kony citromszeleteket szolg�ljunk fel hozz�, amik a tea felsz�n�n maradnak.

Ha mindenk�ppen ott kell hagynunk az asztalt egy id�re, a szalv�t�nkat helyezz�k a sz�k�nkre, am�g vissza�r�nk. Az igazi angol tead�lut�nokon a h�zigazda azzal jelzi a te�z�s v�g�t, hogy a szalv�t�j�t a t�ny�rja bal oldal�ra teszi.

A te�scs�sz�t mindig a cs�sze f�l�n�l fogjuk a mutat�ujjunkkal �s a nagyujjunkkal, soha ne f�zz�k �t ujjainkat a cs�szef�l�n.

Ha a kisujjunkat kiny�jtva tartjuk, mikor kortyoljuk a te�t, az �pp�gy elfogadott, mint ha a kisujjunkat behajl�tva tartan�nk. De egyiket sem szabad er�ltetni, viselkedj�nk term�szetesen, ne legy�nk t�ls�gosan mesterk�ltek.

A kan�lb�l ne sz�rcs�lj�nk te�t, csak a cs�sz�b�l kortyoljunk.

A sconet soha ne egy�k k�ssel-vill�val. A scone fogyaszt�sakor ugyanaz a szab�ly, mint b�rmely keny�rf�le eset�n. T�rj�nk falatnyi darabot a sconeb�l, kenj�k meg vajjal, clotted cream-mel, eperlekv�rral vagy lemon curd-del (egyfajta �des, s�r� citromos kr�m).

Tal�ltam budapesti cerem�ni�z� helyet: a Kempinski Hotelben lehet teauzsonn�zni.

Mikorra k�rjek id�pontot?

2015.10.08. 22:38, Marian

Vissza a bloghoz

�j hozz�sz�l�s Friss�t�s