Szenteste folytattam tovább gasztrokalandozásom a máj-pulyka tengely mentén.

Előételnek tokajis kacsamájhabot készítettem, amit habzsákból kinyomott kis halmocskákként sós kekszen tálaltam.

Számomra így volt ideális, mert a vastag kukacokkal nekem nagyon ölősnek bizonyult, mint a főpróba során kiderült.

A főétel francia gesztenyés pulyka volt.

Köretébe, a muffinba került a gesztenye (nálam 20 dkg-os Maroni, amiből így 10 db muffin jött ki).

Az eredeti recept egész pulykáról szól, de én 1,1 kg-os mellel dolgoztam (az áztatást recept szerint végeztem, de az áztató vízbe tettem bele a rozmaring ágakat.

Sütéskor a fokhagymákat beledugdostam a húsba, majd 180 ^oC-on egy órát sütöttem fehérbort alá öntve, lefedve, majd rákentem a mázat és már fólia nélkül pirítottam további fél órát.)

A desszertet, az angol karácsonyi süteményt 5 éve már elkészítettem egyszer, és annyira finom volt, hogy visszatapsolásra érdemesnek találtam.

Minden fogáshoz szükség volt valamilyen alkoholra, amit ugye muszáj volt lemeózni, így remek hangulatban készítettem a menüsort. Három napig eltartott a dínomdánom, mert amit csak lehetett, megfőztem előre.

Így szinte el sem fáradtam már az ünnep estéjére, amikor besöpörhettem az elismerést munkámért.