Az olasz �teleket mindenki szereti, �n is. A k�l�nb�z� t�szt�k a kedvencem mindegy, hogy kelesztett, vagy gy�rt. A t�sztagy�r�sr�l m�r �rtam ezen az oldalon.

El hat�roztam, hogy megtanulom  egy profit�l, hogy hogyan is kell ezt rendesen csin�lni.

Ez�rt Mariannal elment�nk egy Toszk�n f�z�tanfolyamra a Bourbon konyhaszervez�s�ben.

A men�:

• bruschetta,
• spen�tos taglietelle rukkola pestoval �s
• szalonn�val, scamorzaval t�lt�tt tortellini volt di�s m�rt�sban.

Hmm j�l hangzik igaz?! T�nyleg finom is volt.

Tortellini t�szt�ja, ezt �n gy�rtam

Taglietelle t�szt�ja, sz�p �l�nkz�ld

Bruschetta felt�t, ennek elk�sz�t�s�ben Marian is r�sztvett

Voltunk m�r f�z�tanfolyamon m�skor is, akkor kettes�vel f�zt�nk ez a mostani rendhagy� volt, abb�l a szempontb�l, hogy a csoport k�z�sen f�z�tt. Mindenki v�llalt valami feladatot �s azt a legjobb tud�sa szerint v�gezte el. �gy a volt a csoport tagok k�z�tt kommunik�ci� �s alkalmat adott picit mindenkivel besz�lni, ez nagyon furcsa �lm�ny volt, hiszen vadidegenek voltunk egym�snak. Term�szetesen most is megett�k, amit f�zt�nk de nem a v�g�n, hanem folyamatosan ahogy k�szen lett valami meg is ett�k gyorsan.

A k�z�s munka az�rt is volt hasznos, mert csak egy t�sztany�jt� �s v�g� g�p�nk volt azt haszn�ltuk mindannyian, mindenkinek lehet�s�ge volt kipr�b�lni a ny�jt�st �s v�g�st. A tortellini, pedig akkora nagy adag volt, hogy mindenki kellett a t�szta szaggat�s�hoz �s t�lt�s�hez, �gy is majd egy �ra volt mire 8-an v�gezt�nk vele.

A t�szta ny�jt�st �s v�g�st mindenki kipr�b�lta

N�h�ny fontos tan�ccsal lettem gazdagabb p�ld�ul: a t�szt�t nem szabad t�lgy�rni, �s a k�l�nb�z� sz�nezett (spen�ttal, paradicsommal, c�kl�val) t�szt�khoz f�lfog�s lisztet azaz fele-fele ar�nyban finom lisztet �s r�tes lisztet haszn�ljunk.

K�vetkez� h�tv�g�n kipr�b�ltam a rukkola peszt�s t�szt�t, de spen�tos t�szt�val, hanem tintahal tint�j�val sz�nezett t�szt�t k�sz�tettem. Ugyanis nekem nem volt mutat�s a z�ld t�szta a z�ld peszt�val. Ezenk�v�l a m�sik hiba szerintem az �telek sorrendje volt, a rukkola peszt� olyan domin�ns �z� volt, mint egy �z bomba ezut�n a di�s-tejsz�nes m�rt�ssal k�sz�lt tortellini teljesen elveszett, pedig �nmag�ban ez is nagyon finom volt.

z�ld t�szta z�ld peszt�val

k�sz�l a rengeteg tortellini, kal�k�ban

Marian k�sz�ti a t�k�letes tortelliniket

a di�s tejsz�nes m�rt�st �n f�ztem

a v�geredm�ny